http://momotarou.dreamlog.jp/ ja http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265914.html 前の日記に書いてますが、朝食に手打ちのうどんをお出ししております。 これは希望があれば、郵送もやってるんです ご家庭の鍋でも、１?２玉くらいなら十分に湯がくことができます。 よろしければ、声をおかけください。 うどんの粉と水・塩の割合は月ごとにかわります。 ... 2009-11-24T14:33:43+09:00 料理のこと

前の日記に書いてますが、朝食に手打ちのうどんをお出ししております。
これは希望があれば、郵送もやってるんです
ご家庭の鍋でも、１?２玉くらいなら十分に湯がくことができます。
よろしければ、声をおかけください。

うどんの粉と水・塩の割合は月ごとにかわります。
寒くなると水の割合が増えて、塩は少なくなります。
温度によって生地の伸び具合が変わってくるからなんですよね?。
秘密のメモに月ごとの目安を書き込んでますが、その日の湿度や温度、なにより僕の気分でいろいろと調節しております。


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265912.html そろそろイチゴが出荷されてる様なので、デザートをイチゴのババロアにしてみました。 上にかかっているのはイチゴ100％のソースです。 さわやかな酸味が、ババロアの甘さを引き出してくれてます HPへもどる 2009-11-23T13:26:23+09:00 料理のこと

そろそろイチゴが出荷されてる様なので、デザートをイチゴのババロアにしてみました。
上にかかっているのはイチゴ100％のソースです。
さわやかな酸味が、ババロアの甘さを引き出してくれてます


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265907.html 紅葉も色づくどころか・・・散り始めてます そのぶん、地面が落ち葉できれいに色づいてますよ 今年も屋島はきれいに色づいております。 一昔前にくらべて、紅葉樹が増えてるみたいですね。 山の斜面が赤黄に彩られて、遠目にもきれいに見えてます。 今年はそれほどまでに... 2009-11-13T18:01:57+09:00 屋島のこと

紅葉も色づくどころか・・・散り始めてます
そのぶん、地面が落ち葉できれいに色づいてますよ

今年も屋島はきれいに色づいております。
一昔前にくらべて、紅葉樹が増えてるみたいですね。
山の斜面が赤黄に彩られて、遠目にもきれいに見えてます。

今年はそれほどまでに寒くなってません。
紅葉はきれいだし、過ごしやすいし、いい気候ですよ

そのぶん、冬に厳しくなるんでしょうか

HPへもどる
]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265906.html 朝の６時くらいの写真です。 夜明け前の空は薄明るく 街には明かりが灯ってて 満月が海を照らし出す 屋島の景色がすばらしいってことを実感できますね 早起きの人が朝から登ってくるのもわかりますよ。 HPへもどる 2009-11-05T18:16:42+09:00 屋島のこと

朝の６時くらいの写真です。

夜明け前の空は薄明るく
街には明かりが灯ってて
満月が海を照らし出す

屋島の景色がすばらしいってことを実感できますね
早起きの人が朝から登ってくるのもわかりますよ。


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265904.html 看板猫 看板と猫 うちの「ねこちゃん」です。 彼は愛想の塊です 大人、子供、だれかまわずにニャ?と声かけます。 ただ、すべてはご飯が食べたいからの行動なんですが HPへもどる 2009-11-02T08:48:03+09:00 桃太郎のこと

看板猫
看板と猫

うちの「ねこちゃん」です。
彼は愛想の塊です
大人、子供、だれかまわずにニャ?と声かけます。
ただ、すべてはご飯が食べたいからの行動なんですが


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265900.html うちの前の公園も秋らしくなってます。 山茶花がさいて、落ち葉が舞って・・・ いつもはモミジもきれいに色づく頃なんですが、ことしは７月くらいに紅葉したんです なんでも、気温や雨の量の影響だそうです。 ９月ごろまでずっと紅葉していて、いまは枯れ落ちてしまってます... 2009-11-01T16:42:27+09:00 屋島のこと

うちの前の公園も秋らしくなってます。
山茶花がさいて、落ち葉が舞って・・・
いつもはモミジもきれいに色づく頃なんですが、ことしは７月くらいに紅葉したんです
なんでも、気温や雨の量の影響だそうです。
９月ごろまでずっと紅葉していて、いまは枯れ落ちてしまってます。
来年はちゃんと紅葉してくれるんでしょうか


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265896.html この時期、酢の物でお出ししている秋刀魚の叩きです。 流通が良くなったので高松でも生で食べられる秋刀魚が手に入るようになりました。 うちでは皮目だけをあぶって叩き風にしています。 生の美味しさと、焼いた美味しさの両方をお楽しみください。 仕入れにもよりますが... 2009-10-25T17:29:51+09:00 料理のこと

この時期、酢の物でお出ししている秋刀魚の叩きです。
流通が良くなったので高松でも生で食べられる秋刀魚が手に入るようになりました。
うちでは皮目だけをあぶって叩き風にしています。
生の美味しさと、焼いた美味しさの両方をお楽しみください。

仕入れにもよりますが、水揚げしてすぐに空輸した物もあるんです。
鮮度だけなら産地と変わらない物も手に入るようになっているんですね?
その分お値段も４倍ほどに


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265891.html 雨が降った後の雲にわずかな隙間ができて・・・ ずっと屋島に住んでいて、風景も見慣れていますが 時に、はっと思う景色にめぐり合います。 HPへもどる 2009-10-21T17:05:31+09:00 屋島のこと

雨が降った後の雲にわずかな隙間ができて・・・

ずっと屋島に住んでいて、風景も見慣れていますが
時に、はっと思う景色にめぐり合います。


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265887.html 今回は知り合いのブティックとのイベントで特別にお弁当を作ります。 普通は四つ区切りの松花堂なんですが九つ区切りにしてみました。 松花堂点心(仮)とでもしときます 会席のコースが少しずつ楽しめるイメージです。 写真は試作品。 このあとダメだしを頂いたので、本番ま... 2008-11-21T15:35:58+09:00 料理のこと

今回は知り合いのブティックとのイベントで特別にお弁当を作ります。
普通は四つ区切りの松花堂なんですが九つ区切りにしてみました。
松花堂点心(仮)とでもしときます

会席のコースが少しずつ楽しめるイメージです。
写真は試作品。
このあとダメだしを頂いたので、本番までに改良しないと?


HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265878.html 冬場の寒い時期、しかも朝の５時くらいだけにしか見られない景色があります。 月が海に沈む風景です 海に一筋の道が浮かび上がって不思議な光景ですね。 月の動きの関係で年に１０回くらいしかチャンスが無いです。 しかも曇っていたら見えませんからね ついでにとっても寒... 2008-11-19T15:25:37+09:00 屋島のこと

冬場の寒い時期、しかも朝の５時くらいだけにしか見られない景色があります。
月が海に沈む風景です
海に一筋の道が浮かび上がって不思議な光景ですね。

月の動きの関係で年に１０回くらいしかチャンスが無いです。
しかも曇っていたら見えませんからね
ついでにとっても寒いです

HPへもどる
]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265876.html 今日は11月にしては暖かい日でした。 寒いと外に出ない猫たちも、今日は外で遊んでるようです 普段はケンカばっかりしてるんですけどね?。 たぶん、お客さんがいたので可愛いふりをしていたんでしょう HPへもどる 2008-11-02T00:12:51+09:00 桃太郎のこと

今日は11月にしては暖かい日でした。
寒いと外に出ない猫たちも、今日は外で遊んでるようです
普段はケンカばっかりしてるんですけどね?。
たぶん、お客さんがいたので可愛いふりをしていたんでしょう



HPへもどる ]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265869.html 最近のお気に入りが一夜干しです。 今までは朝食に鮭などをお出ししていたんですが、変更してみました。 これが干しているところです。 新鮮なお魚を背開きにして、キレイに洗います。 そのあと、塩水に数時間漬け込んであとは干すだけ。 風通しのよい所に一晩放置して完... 2008-10-31T03:30:02+09:00 料理のこと

最近のお気に入りが一夜干しです。
今までは朝食に鮭などをお出ししていたんですが、変更してみました。

これが干しているところです。
新鮮なお魚を背開きにして、キレイに洗います。
そのあと、塩水に数時間漬け込んであとは干すだけ。
風通しのよい所に一晩放置して完成です。
他にもキスやカマスも作っております。
ただし・・・にゃ?に食べられないように注意です

HPへもどる
]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265862.html 今日は気温も暖かく、絶好の遠足日和となっております。 うちの前の展望台でも園児たちがお弁当を広げています。 新屋島水族館にリニューアルしてから、遠足が増えています。 以前は遠足のコースから外されていて、このままでは昔に屋島に行った事が・・・って子がいなくな... 2008-10-20T13:58:05+09:00 屋島のこと

今日は気温も暖かく、絶好の遠足日和となっております。
うちの前の展望台でも園児たちがお弁当を広げています。

新屋島水族館にリニューアルしてから、遠足が増えています。
以前は遠足のコースから外されていて、このままでは昔に屋島に行った事が・・・って子がいなくなる心配があったんです?
20年、30年後にお待ち申し上げておりますから?

HPへもどる

]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265858.html 今月のメニューはこれです? 宿泊のお料理はこれ＋源平焼きとなっております。 仕入れによって変更することもありますのでご了承ください。 10月という事で秋らしい雰囲気を。 栗の蒸し物と土瓶蒸しがおすすめでしょうか 栗蒸しは汲み上げ湯葉の中に白身と栗を入れて蒸した... 2008-10-15T17:41:58+09:00 料理のこと

今月のメニューはこれです?
宿泊のお料理はこれ＋源平焼きとなっております。
仕入れによって変更することもありますのでご了承ください。

10月という事で秋らしい雰囲気を。
栗の蒸し物と土瓶蒸しがおすすめでしょうか
栗蒸しは汲み上げ湯葉の中に白身と栗を入れて蒸した物。
上に乗ってるのは栗をスライスして素揚げした栗チップです。

土瓶蒸しは鱧と松茸を使っています。
スダチを絞って秋の香りをお楽しみください。


HPへもどる
]]> http://momotarou.dreamlog.jp/archives/1265854.html 10月になったのに暖かい日が続いてます。 たまに肌寒い日もあるので気を付けないといけませんね 屋島の木々も紅葉を始めています。 紅葉の名所みたいに山全体が赤や黄色にって感じでは無く、所々に紅葉した木があるって感じです。 全景をみても、ポツポツと赤が見えるくらい... 2008-10-08T09:19:21+09:00 屋島のこと

10月になったのに暖かい日が続いてます。
たまに肌寒い日もあるので気を付けないといけませんね
屋島の木々も紅葉を始めています。
紅葉の名所みたいに山全体が赤や黄色にって感じでは無く、所々に紅葉した木があるって感じです。
全景をみても、ポツポツと赤が見えるくらいでちょっと物足りない感じもしますが?
すべてが紅葉すると冬場に寂しいことになってしまうので、屋島はこのくらいが丁度良いとしときましょう


HPへもどる ]]>